Хранение корнеплодов: выбираем оптимальный способ

Всем осенний привет от редакции SKOGGY. Сегодня мы хотим поговорить о хранении урожая. Тема важная и актуальная, поэтому устраивайтесь поудобнее, мы начинаем :)

Дачи и придомовые территории все чаще рассматриваются россиянами не только как место для отдыха, но и в качестве источника дополнительного дохода. Это подтверждается использованием собственниками таких объектов большего количества рассады и изменением структуры посевов. Если раньше земля использовалась для выращивания цветов и экспериментов в ландшафтном дизайне, то теперь придомовая территория засевается корнеплодами – в том числе морковью и картофелем.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как подготовить урожай к хранению?
2. Условия хранения корнеплодов
3. Тара для хранения картофеля и моркови
4. Способы хранения корнеплодов
5. Компания SKOGGY поможет сохранить корнеплоды

Как подготовить урожай к хранению?

Урожай используется для потребления семьи, а часть собранной моркови и картофеля реализуется на ярмарках и рынках. Также сейчас очень популярно течение здорового питания, многие отдают предпочтение домашним сельским продуктам, вместо магазинных. Продать собранные плоды очень просто и через интернет - посредством тематических площадок, групп в социальных сетях.

Но для этого урожай недостаточно вырастить, его нужно сохранить, а это не так просто. Многие сталкиваются с проблемой складирования, особенно если урожая много, а под простым навесом есть угроза того, что корнеплоды замерзнут или будут испорчены грызунами. 

Собирают морковь летом или осенью – в зависимости от периода посадки. Чтобы вынуть ее из грунта, почву нужно предварительно подрыхлить, это упростит задачу. Собранные корнеплоды нужно отсортировать: экземпляры с повреждениями лучше отложить, чтобы съесть в первую очередь. Целые корнеплоды перед закладкой на хранение должны пройти несколько этапов подготовки:

• Листья и ботва обрываются, на плодах не должны оставаться маленькие пучки;
• Корнеплоды промываются в воде для удаления остатков грунта;
• Морковь и картофель просушиваются на солнце несколько часов.

Затем корнеплоды убираются на 2-3 недели в теплое, сухое и темное место. За это время царапины и микротрещины на их поверхности зарубцуются, после чего они становятся готовыми к длительному хранению.

В данной статье разбираемся в посадке и уходе за тюльпанами "Сажаем луковицы тюльпанов: правила ухода и проблемы в выращивании". Рекомендуем к прочтению :)

Условия хранения корнеплодов

Урожай сможет долежать долго при выполнении ряда условий:

1. Температура – 2-4 градуса выше нуля;
2. Влажность воздуха – не более 80%;
3. Циркуляция воздуха – умеренная вентиляция.

При хранении картофеля важно учитывать и степень освещенности. Этот корнеплод должен храниться в темном месте, на клубни не должны попадать солнечные лучи. При длительном контакте с ультрафиолетом в клубнях картофеля образуется соланин – токсичное для человека соединение. Если картофель неправильно хранился, то он приобретает характерный зеленый оттенок, употреблять его в пищу нельзя.

Тара для хранения картофеля и моркови

Для долгосрочного хранения корнеплодов лучше всего подходит воздухопроницаемая тара – деревянный ящик или холщовый мешок. Размеры ящика должны соответствовать объему урожая. Использование деревянного ящика предпочтительно еще и благодаря низкой теплопроводности древесины: такая тара защитит содержимое от заморозков. Складывать морковь в ящике можно друг на друга или бок о бок – в зависимости от размеров тары. В качестве альтернативного варианта могут использоваться пластиковые контейнеры или перфорированные полиэтиленовые мешки, их не составить труда приобрести на интернет-площадках.

Также к прочтению рекомендуем нашу статью "Ландшафтный дизайн: советы по преобразованию участка", в которой мы собрали все самые ценные советы по созданию уникального пространства на дачном участке.

Способы хранения корнеплодов

Хранение моркови и картофеля должно оградить урожай от высыхания, способствовать сохранению витаминов и микроэлементов. Решить поставленную задачу можно несколькими способами.

Хранение в песке

В данном случае песок выступает в качестве теплоизоляционного материала. Также он забирает на себя излишки влаги, благодаря чему формируется оптимальная для хранения среда. В песке морковь сохраняет первоначальные свойства 6-8 месяцев, в течении этого периода она останется такой же плотной, сочной и вкусной.

Для этого нужно насыпать на дно деревянного ящика слой влажного песка толщиной 3-5 мм. На него укладывается морковь, между корнеплодами желательно оставить небольшой зазор. После этого первый ряд корнеплодов засыпается песком толщиной 8-10 см. На него укладывается второй слой моркови. Когда ряды уложены ящик укрывается брезентом или крышкой.

Хранение в полиэтиленовых пакетах с перфорацией

Хранение в ящике с песком – оптимальный вариант при большом урожае. Если речь идет о небольшом количестве корнеплодов, то сохранить их качество можно в полиэтиленовом пакете с перфорацией. Небольшие отверстия поддерживают воздухообмен, обеспечивают подходящие для долгосрочного хранения условия. Использование пакетов с перфорацией для долгосрочного хранения обеспечивает несколько преимуществ:

• Благодаря прозрачной структуре пакета есть возможность обнаружить гниение овощей на ранней стадии.
• Удобство в использовании, пакеты обеспечивают порционное хранение корнеплодов.
•  Перфорированные пакеты из полиэтилена высокого давления имеют небольшую цену.

После закладки корнеплодов в перфорированный пакет он завязывается или запаивается. Второй вариант предпочтительнее, в запаянном пакете корнеплоды сохраняют свежесть дольше.

Хранение в сетках

В последнее время дачниками все чаще практикуется хранение овощей в сетках. Они представляют собой мешки разных размеров (от 10 до 50 кг) с мелкой ячейкой. Зазоры между сетками небольшие, поэтому корнеплоды не вываливаются, даже если это мелкий урожай. Но при этом обеспечивается хорошая вентиляция продуктов. Метод очень простой и удобный - мешки из сетки стоят дешево, а при этом позволяют хранить большое количество урожая.

Таким способом можно хранить овощи всю зиму, складывая мешки один на другой. Также потом урожай будет удобно перевозить как крупными, так и мелкими партиями. К тому же в сетках сразу видно, когда продукт портится - его можно изолировать или пересобрать весь мешок. 

Хранение в газетах

В качестве теплоизоляционного материала может выступать песок и бумага – в том числе старые газеты. В дополнение к газетам можно использовать солому, она хорошо пропускает воздух и сохраняет тепло. Для фиксации изоляционного материала отлично подойдет сетка вместе с различными утяжелителями (кирпич, доски, другие подручные предметы). Когда нужно будет взять корнеплоды, достаточно убрать слой утеплителя, а потом вернуть его на прежнее место.

А также рекомендуем ознакомиться с полезным материалом "Ошибки при посадке деревьев", в котором собрали самые частые ошибки при посадке деревьев.

Компания SKOGGY поможет сохранить корнеплоды

Независимо от выбранного способа хранения, нужно обеспечить соответствующее пространство. Не у всех есть подвал на даче, а балкон в квартире для этого не подходит по влажности и температуре. Оптимальным местом для хранения корнеплодов станет садовый сарай или металлический хозблок. Такие помещения изготавливаются из прочного профлиста, в них предусмотрены технологические отверстия. Эти особенности обеспечивают поддержание необходимого для хранения корнеплодов уровня влажности и температурного режима.

Быстровозводимые хозблоки из металлоконструкций производит компания SKOGGY. Предлагаем изделия различной площади, клиенты могут выбрать подходящий вариант для придомовой территории любого размера. С установкой хозблока проблем не возникнет, для этого потребуется только ровный и твердый участок!